Готовим салат из капусты и моркови "Витаминный коктейль"

О пользе свежих овощей можно говорить бесконечно: здесь витамины, микроэлементы, а самое главное — хорошая фигура. Но грызть хрустящие плоды по отдельности занятие довольно скучное, куда лучше мелко их порезать и перемешать. Диетологи только за — такое потребление овощей помимо новых вкусовых граней дарит нам широкий ряд полезных веществ. В нашей стране очень популярен витаминный салат из капусты и моркови — его рецепт с фото покажет, как правильно приготовить простое и очень вкусное блюдо, подходящее для ежедневного меню всей семьи.

Витаминный коктейль

Салат из капусты и моркови, заправленный растительным маслом и уксусом, обладает очень низкой калорийностью — около 80 ккал на 100 г. При этом много съесть за раз не получится — объемная клетчатка быстро заполнит желудок. А вот чтобы усвоить полученную пищу, энергии потребуется больше. Таким образом получается, что салат из капусты и моркови — блюдо с минусовой калорийностью, просто находка для худеющих.

Помимо столь выгодного качества у салатика имеется немало плюсов для здоровья, поскольку в составе есть самые необходимые человеку витамины:

• С, главный хранитель иммунитета. Этот витамин не вырабатывается в организме, он поступает исключительно с пищей, а белокочанная капуста — овощной рекордсмен по его содержанию;
• В1. Способствует расщеплению жиров, нормализует обмен веществ;
• РР. Улучшает работу ЖКТ, перистальтику толстой кишки;
• Каротин, которым богата морковь, в организме становится ретинолом, витамином А, отвечающим за процессы выработки белка и метаболизм. Ретинол поддерживает молодость кожи, здоровье ногтей, волос.

Кушая витаминный салат пару раз в неделю, можно восполнить дефицит калия, железа, фосфора, цинка, хрома, фтора, йода, меди, магния. Особенно актуален несложный рецепт как средство профилактики авитаминоза в холодный сезон, когда фрукты и овощи заметно дорожают.

Список продуктов

Витаминный салат хорош тем, что его можно приготовить «на глазок», без строгого соблюдения пропорций. Более того, по желанию всегда можно разнообразить состав добавлением сезонных овощей и зелени. Изюминка блюда кроется в кисло-сладкой заправке, придающей ему приятную пикантность. Итак, необходимые компоненты:

• Свежая белокочанная капуста. Для салата лучше купить небольшой упругий вилок, тогда листья окажутся более тонкими, а вкус нежным. Попробуйте листочек — если он горьковат, обдайте капусту кипятком;
• Морковь. Выберите корнеплоды яркого цвета, говорящего о высоком содержании витаминов. Самой вкусной считается морковь среднего размера, около 15 см длиной;
• Растительное масло. Заправка для овощного салата в обязательном порядке должна содержать жиры, так лучше усваиваются витамины и другие полезные вещества. Идеальный вариант — масло оливы или подсолнечника;
• Уксус 9% 1 ст ложка;
• Сахар 1 ст ложка;
• Соль, молотый черный перец или другие приправы по вкусу.

Для основных компонентов идеальной считается пропорция 50:50, но это дело вкуса. А вот по отношению к заправке требования строже — уксус и сахар лучше добавлять в равных количествах, иначе есть риск испортить блюдо.

Пошаговый рецепт

Еще один неоценимый плюс витаминного салата из капусты и моркови — быстрота приготовления, рецепт можно смело отнести к категории «пятиминуток». Заранее достаньте разделочную доску, удобный острый нож, глубокую миску, терку. Приступаем, не забывая поглядывать на фото:

	Капусту шинкуем ножом как можно тоньше и выкладываем в миску. Можно воспользоваться специальной шинковкой, чтобы нарезка получилась одинаковой ширины;
	Очищенную морковь натрите на самой крупной ячейке и отправьте в емкость с капустой;
	Добавьте к овощам сахар, уксус, соль, приправы. Хорошо перемешайте салат, чтобы все специи полностью разошлись;
	Влейте немного растительного масла. Количество будет зависеть от Ваших личных предпочтений, но рекомендуем не увлекаться, чтобы салат не оказался слишком жирным;
	Еще раз тщательно перемешайте компоненты — полезное угощение готово.

Витаминный салат с кукурузой (видео)

Овощные салаты не подлежат хранению, их нужно есть сразу, чтобы получить максимальное количество витаминов. Поэтому всегда готовьте порцию на один раз — при необходимости всегда можно быстро нарезать добавку, ведь рецепт прост. А чтобы вкус витаминного салата из капусты и моркови стал более выразительным, перед подачей поместите его на 10 минут в холодильник. Приятного аппетита!