"Гранатовый браслет": удивительный салат для праздничного стола

Вкусный необычный салат — гордость хозяйки, украшение праздничного стола и предмет восхищения гостей. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат Гранатовый браслет из рецепта с пошаговыми фото, следуя которым даже новички в кулинарии смогут приятно удивить родных и близких. Нетрадиционное сочетание продуктов и эффектное оформление делает этот салат изюминкой меню.

Список ингредиентов

Салат Гранатовый браслет хорош доступностью своих компонентов. Набор несколько нестандартный, но обежать всю округу в поисках экзотики не придется: все можно приготовить заранее, закупив в ближайшем супермаркете. Итак, необходимо собрать продукты по списку:

• Картофель. На салат рекомендуется отбирать клубни не больше теннисного меча, они реже разваливаются при варке и обладают более выраженным вкусом;
• Морковь. Из рецепта следует, что хватит пары штучек. Лучше попробовать ее заранее сырой: чем слаще корнеплод, тем заметнее в блюде его характерный привкус;
• Свёкла. Овощ должен обладать насыщенным цветом, быть достаточно твердым на ощупь. В гранатовый салат вполне хватит двух штук величиной с кулак;
• Репчатый лук — на вкус, но увлекаться не стоит: две-три луковицы, не больше;
• Чеснок: пара ароматных зубчиков с резким вкусом выгодно оттенит кислинку граната;
• Куриная грудка или филе, примерно 500 г. Можно приготовить салат, используя любую часть курицы, но грудка более плотная, при нарезании она не развалится на отдельные волокна. Еще один плюс — в ней меньше жира.
• Шампиньоны. Классический рецепт подразумевает только свежие грибы, обладающие более нежной текстурой и лучшими вкусовыми качествами, нежели консервированные. Оптимальное количество 300-400 г;
• Грецкие орехи. В салат нужно купить сразу чищенные, так проще определить количество — потребуется полстакана;
• Майонез. Если время позволяет, неплохо бы приготовить домашний вариант соуса, как в классическом рецепте, но и магазинный провансаль салатик не испортит;
• Ну, и гранат — какой без него Гранатовый браслет! Он должен быть зрелым, ярким и без косточек. Конечно, под шкурку в магазине не заглянешь, поэтому лучше купить с запасом, чтобы в случае форс-мажора было чем заменить бледные зернышки.

Чтобы приготовить салат не отвлекаясь, следует заранее положить поблизости большую плоскую тарелку, стакан, пищевую пленку, бумажные салфетки – все это скоро понадобится.

Подготовка продуктов

Гранатовый браслет — слоеный салат, и большую часть времени занимает приготовление компонентов перед их выкладкой в посуду:

	Картофель, морковь и свеклу нужно отварить до готовности. Чтобы свёкла не окрасила остальные овощи, ее нужно приготовить отдельно. Подсаливать ли воду, дело вкуса, но считается, что майонез содержит достаточное количество соли, так что пресным салат точно не останется. Очищенные овощи натереть на терке: картофель через большие ячейки, морковь и свеклу помельче;
	Грудку варят, убрав кожицу, после чего нарезают мелкими кубиками. Тут при варке соль лучше добавить, так как курица не всегда успевает впитать майонез;
	Чисто вымытые шампиньоны некрупно построгать и пережарить с лучком, нарезанным соразмерно грибам. Главный признак готовности — прозрачность и мягкость лука;
	Приготовить соус: мелко порубленный чеснок всыпать в майонез, хорошенько перемешать, дать немного настояться;
	Грецкие орехи измельчить. Для такой цели идеально подойдет кофемолка, но если таковой не имеется, придется обойтись обычным кухонным ножом;

Гранатовые зернышки извлекают, поместив надрезанный плод в емкость с водой: данная хитрость позволит получить их чистенькими и целыми, не запачкав рук.

Порядок выкладки

Оформление салата — ответственный момент. Гранатовый браслет получил свое название недаром, по рецепту его традиционно выкладывают в форме кольца. Для этого посередине плоской тарелки ставят обернутый пищевой пленкой стакан, вокруг которого пошагово собирается салат:

	Ровненько выкладывается картофель. Важно учесть, что именно ширина первого слоя определяет окружность всего блюда. Высота зависит от пожелания хозяйки, обычно она около 1 см: если слой выше, он рискует не пропитаться соусом, которым непременно промазывается сверху;
	Вторая очередь за морковью: ее немного, поэтому прослойка получается тоненькой.
	Поверх морковки кладется курица: приминается поплотнее, чтобы исключить расползание салата. Промазывать ее необязательно, так как сверху будут сочные масляные грибы;
	Шампиньоны равняются лопаточкой или руками, затем обильно сдабриваются соусом;
	Настала очередь грецких орехов и свеклы. Ореховая крошка укладывается на шампиньоны, укрываясь сверху свекольной шубой. Майонез дарит слою приятный розовый цвет;
	Время последнего компонента — граната. Перед его размещением необходимо подровнять форму салата, начисто протереть бумажной салфеткой тарелку вокруг него. Гранатовые зерна укладываются максимально плотно, без промежутков.
	Салат готов!

Следует поместить угощение в холодильник хотя бы на три часа, а лучше на ночь — пусть слои хорошенько пропитаются.

Чтобы блюдо не впитало посторонние запахи, нужно обернуть тарелку поверх стакана пищевой пленкой. Перед подачей на стол пленка снимается, и извлекается стакан.

Приготовление «Гранатового браслета» с говядиной (видео)

Взяв на вооружение этот пошаговый рецепт с фото, можно приготовить салат Гранатовый браслет к праздничному застолью, порадовав близких и символ этого года, Красного Петуха!